วันนี้เห็นมะเขือกรอบติดต้นที่เกาะคา
เด็ดมาได้ 2 หน่วย งามเหมือนพุทรา
ลำต้นสูงไม่เกินเอว
คนเฒ่าบอกแก่แล้วฟันทิ้งไปเลย
จะได้หาอะไรมาปลูกทดแทน
ก่อนฟันก็เก็บหน่วยไว้ก่อนครับ เห็นว่างาม
คิดวนไปว่าจะเด็ดมาทำอะไร
สุดท้ายก็ใส่ปาก ชิมดูน่าจะกินสดได้
บอกเลยว่า “อ่อนหวาน”
รสชาติทำให้นึกถึงมะเขือกรอบที่คว้านเม็ดออก
หั่นเป็นซีก ใส่ถ้วยเหยาะน้ำปลา
แล้วตั้งวงในครอบครัว กินลาบกัน
กินเครื่องเคียงสารพัดจะทอด และผักสด
ชอบครับ มะเขือกรอบแช่น้ำปลา
Category Archives: food
น้ำพริกน้ำปูแจ้ห่ม ลำปาง ช่วยคลายหนาว
วันนี้กินน้ำพริกน้ำปูกับข้าวสวยฮ้อน ๆ
คนเฒ่าที่บ้านบอกว่า
หนาวนี้ต้องกินน้ำพริกน้ำปูคลายหนาว
ผมกินแล้วร้อนขึ้นมาเลย เจอพริกสวก
อยากรู้ว่าทำไง
ก็ไปถามสูตร แล้วคนเฒ่าก็บอกว่า
1. จี่พริกหนุ่ม หรือพริกสวก พอหอม
2. จี่หอม กระเทียม
3. ตำพริก หอม กระเทียมโขกรวมกันตามลำดับ
4. ใส่น้ำปูแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปิดท้ายบีบมะนาว น้ำปลาตามชอบ
คนเฒ่าบอกว่า น้ำปลา อย่าเยอะ
ถ้าเยอะจะเอาออกไม่ได้
ส่วนผักก็เข้าสวน มีอะไรก็เก็บมาเป็นเครื่องเคียง
ปริมาณแต่ละอย่างไม่ได้บอก ใส่ตามชอบ
ที่บ้านชอบน้ำปูก็ใส่เลย 1 ช้อนแกง
เช้ามา กาแฟ ไข่ต้ม (boiled egg and coffee)
ไลฟ์สไตล์ (life style) คนลำปาง คนล้านนา
ซึ่งวิถีคนบ้านของแต่ละคน
ย่อมมีพลวัฒน์ไม่ซ้ำกัน เป็นปัจเจก (individual)
เฮาต้องตื่นเช้ากว่าไผในบ้าน
ไปเข้าห้องน้ำ อาบน้ำ ทานอะไรให้อยู่ท้อง
ดูแลตนเองก่อน ค่อยไปดูแลไผต่อ
กาแฟ ไข่ต้มมื้อนี้ ฟินเลย
จบกันไปอีกหนึ่งมื้อ (breakfast)
พรุ่งนี้ว่ากันใหม่ .. ไม่เหมือนเดิม
ปล. This is my lifestyle first clip
แขกแก้วจากญี่ปุ่นมาเยือนเมืองลำปาง คิขุอาโนเนะทุกคนเลย
ทุก ๆ ปีเพื่อนจาก Fukui University of Technology จะมาเยือนลำปาง เพราะที่มหาวิทยาลัยเนชั่น มีความสัมพันธ์กันทางวิชาการ เพื่อน ๆ ผมทั้ง ดร.สุจิรา อ.อดิศักดิ์ อ.นงลักษณ์ อ.ธวัชชัย อ.ศศิวิมล อ.เจนจิรา อ.เมธัส ให้การต้อนรับขับสู้ ดูแลเป็นอย่างดี พาไปกิน ไปดูศิลปวัฒนธรรม ไปดูธุรกิจ
และกลับมานั่งทำงาน Workshop กัน จนเป็นผลงานขึ้นนำเสนอ
ได้ฟังเพื่อนจากญี่ปุ่นพูด 3 เรื่อง
1. การส่งดาวเทียมขนาดเล็กขึ้นไปในอวกาศที่ความสูงประมาณ 400 KM ดาวเทียมมีขนาดประมาณ 10 CM เล็กกว่าในอดีตมากมายนัก ก็เป็นงานวิจัยที่เค้าทำร่วมกับหลาย ๆ ฝ่าย น่าสนใจมาก ท่านอธิการร่วมซักถามแลกเปลี่ยนความรู้เชิงลึกด้วย เพราะท่านมีสนใจเรื่อง GIS เป็นทุนเดิม
2. การประมวลผลจากคลื่นสมอง แล้ววินิจฉัยโรคอัลไซเมอร์ได้ รศ.ดร.สุดารัตน์ ถามผู้นำเสนอเรื่องกลุ่มตัวอย่างกันสนุกเลย เป็นการประยุกต์เรื่อง Neural networks and deep learning กับงานด้านสุขภาพได้อย่างลงตัว
3. มุ้งกันยุง ที่เป็นวัฒนธรรมของญี่ปุ่น เล่าโดยนักศึกษาปริญญาโทของ FUT
นอกจากนี้ยังมีการนำเสนองานของอาจารย์ฝั่งมหาวิทยาลัยเนชั่น คือ อ.เมธัส พูดเรื่องข้าวอินทรีย์
และนำเสนองานจากการทำ Work shop ที่ทำร่วมกัน
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1309189962435761.1073741944.100000343096881
นอกจากการนำเสนอบนเวทีแล้ว
ด้านหน้าห้องประชุมมีการนำเสนอผลงาน
ด้วย Poster ของนักศึกษาปริญญาโท หลายสิบคน
อาทิ งานของ นางสาวชญาดา โสภา
เรื่องการพัฒนาคุณภาพสถานศึกษาตามความคาดหวัง
ของโรงเรียนในเครือมูลนิธิแห่งสภาคริสตจักรในประเทศไทย จังหวัดลำปาง
—
มีภาพวันวิชาการโดยคุณนิเวศน์ อินติ๊บ กว่า 64 ภาพ
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1319974051401795
—
มีภาพเก็บตกโดยคุณศราวุธ เบี้ยจรัส กว่า 164 ภาพ
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1322982134434320
การมาครั้งนี้ ทีมของ FUT ได้เรียนรู้วัฒนธรรมของคนลำปาง
ไปศึกษาดูงานในหลายสถานที่
ฟ้อนต้อนรับอาจารย์ และนักศึกษาที่ร้านอาหารเดอะฮังเล ต.พิชัย อ.เมือง จ.ลำปาง
https://www.facebook.com/groups/nationu/permalink/1319629758102891/
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1319622401436960
ชมงานเซรามิคแฟร์ ลำปาง 2559 อ.เมือง จ.ลำปาง และร่วมวาดถ้วยกาไก่จิ๊ว โดยมีนางอารีรัตน์ โตเมตร และด.ญ.นิศารัตน์ ภูสุวรรณ ร้าน Lek & Gloy กาดกองต้าถนนคนเดิน สอนวาดและลงสี
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1318673124865221
ชมวัดพระธาตุลำปางหลวง อ.เกาะคา จ.ลำปาง
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1318661281533072
ชมศูนย์อนุรักษ์ช้างไทย อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1318626088203258
ชมการผลิตเซรามิค พิพิธภัณฑ์เซรามิคธนบดี ต.พระบาท อ.เมือง จ.ลำปาง
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1317112855021248
ชมการผลิตกระดาษสา บ้านท่าล้อ ต.บ่อแฮ้ว อ.เมือง จ.ลำปาง
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1317082435024290
ชมกะลาเอาท์เลท ต.ห้างฉัตร อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1317070455025488
ชมกลุ่มตีมีดบ้านขามแดง อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1317056318360235
ชมกาดกองต้า ถนนคนเดิน
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1316413845091149
แขกแก้ว 14 ท่านจากญี่ปุ่น
ที่มาเยือนลำปางช่วง 3 – 6 ธันวาคม 2559 ประกอบด้วย
1.Mr.Koichi Nishio/ Professor from Design department
2.Mr.Daisuke Nogiwa/ Lecturer from Management and Information Sciences department
3.Ms.Kotoe Nishi/ Officer of International Affairs Department
4.Ms.Naoe Kageyama/Graduate School of Engineering, 2nd year of Master’s course student
5.Ms.Anri Tanaka/ 1st year student from Design department
6.Ms.Kasumi Shimizu/ 2nd year year student from Design department
7.Mr.Yuki Tomiyama/ 3rd year student from Design department
8.Ms.Arisa Hayashi/ 4th year from Industrial Business and Engineering department
9.Ms.Natsulee Nikrothanon/ Officer of Fukui University of Technology ‘s ASEAN Office
10.Mr.Yoshihiko Ozaki /Director of International Center
11.Mr.Tomoyuki Nakajo / Professor from Electrical and Electronic Engineering department
12.Mr.So Nobukawa/ Professor from Management and Information Sciences department
13.Mr.Masanobu Kashiwa/ Manager of International Affairs Department
14.Mr.Etsuo Matsuura/ Managing director of Kanai Educational Institution
วางกล้วยขายหน้าบ้าน
ในชุมชนบ้านผึ้ง พบว่า มีการวางกล้วยน้ำว้า
ขายที่หน้าบ้าน ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง
ตามรอยพระราชดำริ ในหลวงรัชกาลที่ 9
ปลูกไว้กิน เหลือกินก็เอามาขาย
กล้วยหวีละ 20 บาท 4 หวีก็ 80 บาท
ในบ้านมีอีก
แต่อุ๊คไว้ให้เหลือง ค่อยนำออกขาย
ไม้ผล ไม้ดอก ปลูกไว้เยอะ
ลอยกระทง ก็ทำกระทงขาย เป็นต้น
เห็นยายม๊อกยืนขายคนเดียว ริมถนน
จึงถ่ายภาพมาแชร์
ประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอย รับ โล่ประกาศเกียรติคุณ “ชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารที่มีผลงานดีเด่น”
ยินดีด้วย
คุณสุวิทย์ อาภากาศ (โกเอ) ประธานชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจังหวัดลำปาง ได้ไปรับโล่ประกาศเกียรติคุณ สำหรับ “ชมรมผู้ประกอบการอาหาร จังหวัดลำปาง” ที่เป็น “ชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารที่มีผลงานดีเด่น ประจำปี 2558” เมื่อวันที่ 3 มิ.ย.59 จาก นายวชิระ เพ็งจันทร์ อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เห็นโกเอ โพสต์ในเฟสบุ๊คเมื่อวันที่ 3 มิ.ย.59 ก็รู้สึกยินดีด้วยในฐานะคนลำปาง ที่ชอบทานอาหาร และอุดหนุนแผงลอยในจังหวัดลำปางอยู่เป็นประจำ
https://www.facebook.com/suvit.abakaz/posts/10154269421678385
ที่ผ่านมา
เห็นโกเอเปิดร้านอาหารหลายร้าน ก็เคยไปอุดหนุนทุกร้านที่ท่านเปิด ท่านมีประสบการณ์เยอะ และมีจินตนาการครับ สนิทกันในฐานะเจ้าของร้านกับลูกค้าเลยหละ เห็นกันมาหลายสิบปี ตอนนี้เปิดร้านตำกับยำ (Tum And Yum) อยู่หน้าธนาคารกรุงเทพฯ ฉัตรไชย นอกจากของแซบ ๆ แล้ว ยังสั่งอาหารญี่ปุ่นจาก ร้านโนริซูชิ Norisushi ได้อีกด้วย
https://www.facebook.com/TumAndYum/
จำได้ว่า
5 พ.ค.59 ก็ไปอุดหนุนร้านโกเอมา ชอบตรงส้มตำไทย กับพิซซ่าญี่ปุ่น
อร่อยมาก สมคำร่ำลือที่ลูกศิษย์ของผม กรกับปราง เคยกล่าวไว้จริง ๆ
แล้วได้พบกับน้องบอยที่ร้าน เห็นอยู่ช่วยงานโกเอหลายงานเลย
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10154092251938895&set=a.10153463615363895.1073741867.814248894
https://www.facebook.com/dekvijai
ผลงาน
โกเอ (นายสุวิทย์ อาภากาศ) มีผลงานให้เห็นตามสื่ออยู่บ่อย เช่น 29 ม.ค.59 ก็เข้าพบนายประสาร ทัศการ หัวหน้ากลุ่มงานพัฒนาฝีมือและศักยภาพแรงงาน ผู้แทน ผอ.สถาบันฯ ภาค ๑๐ ลำปาง เพื่อร่วมหารือแนวทางการพัฒนาบุคลากรด้านครัวไทยสู่ครัวโลก และด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดลำปาง ให้ได้มาตรฐานการท่องเที่ยวอาเซียน
https://www.facebook.com/lampangskill/posts/1689042798033622
แฟรนไชส์ขายความสำเร็จให้กับคนอื่นได้มาสำเร็จด้วย
พบคลิ๊ปความรู้ที่น่าสนใจ
เรื่องความรู้เกี่ยวกับการประเมินแฟรนไชส์ด้วยตนเอง (ตอนที่1)
โดย อ.ดร.ทันกวินท์ รัฐวัฒก์อังกูร
และพบแฟนเพจความรู้เกี่ยวกับ Franchise ของคณะบริหารธุรกิจ
ที่น่าสนใจที่ https://www.facebook.com/TFS2016/
—
พบคำที่น่าสนใจจากการบรรยายการตอบคำถามหลายสิบข้อ
“แฟรนไชส์ขายความสำเร็จให้กับคนอื่นได้มาสำเร็จด้วย”
#ครูอุ๊ – โรงเรียนกวดวิชาวรรณสรณ์
#pepsi
#est
the pizza company
johnson & johnson
7-11
#สถาบันปัญญาภิวัฒน์
accor hotels
otop
#สยามพารากอน
ร้านกาแฟ
#เชสเตอร์กิล
#แดรี่ควีน
ผัดไทยประตูผี
ข้าวมันไก่ประตูน้ำ
ลอดช่องสิงคโปร์
#แมคโดนัลด์ (นั่งทำรายงานได้)
Too fast to sleep (ร้านกาแฟ 24 ชั่วโมง ติดวัดหัวลำโพง)
ผมไปพบธุรกิจแฟรนไชส์ที่เซ็นทรัลลำปางก็รู้สึกสนใจครับ
Bubble T-bar
https://www.wongnai.com/reviews/9df10af4290a47548707a8cb865c9309
ชาตรามือ
https://www.facebook.com/ChaTraMue/
—
ข้อมูลเกี่ยวกับกรณี 7-11 เปิดติดกัน
https://www.facebook.com/ajburin/posts/10154109947763895
Duomo ที่ลำปาง
ดูโอโม่ (Duomo) ในภาษาอิตาลีแปลว่า มหาวิหาร
ที่ลำปางได้นำคำนี้มาเป็นชื่อ ร้านอาหาร และร้านกาแฟ สไลต์อิตาลี ที่ลำปาง
https://www.facebook.com/DuoMo-Cafe-Restaurant-984799778247617/
2 เมษายน 2559 มีโอกาสขับรถผ่านไปบนถนนเลี่ยงเมือง
จากแยกหลักกิโลยักไปศาลากลาง ก่อนถึงศาลากลางประมาณ 2 กิโลเมตร
จะพบอาคารทรงฝรั่งทางด้านขวา
หรือขับรถยนต์ออกจากมหาวิทยาลัยเนชั่นเลี้ยวขวาที่สามแยกไฟแดง
ไปอีกประมาณ 2 กิโลเมตรก็จะพบร้านอาหารทางซ้าย แถวนั้นไม่มีอาคารเลย
ถ้าพบอาคารสีเหลือง เขียว แดง ก็แสดงว่าใช่ล่ะ
และบนรั้วร้านอาหารจะเขียนคำว่า “LAMPANG CITY” ตัวใหญ่กำกับไว้
http://www.lampangfocus.com/duomo-cafe-restaurant/
พอไปถึงผมกับคุณแม่ก็เข้าร้านกาแฟเลย
ที่นี่มีอาหารหลากหลาย
ทางเข้าด้านซ้ายมีร้านอาหารอีสาน-ดู-ดี
แต่ผมจะขับตรงเข้าไปจอดด้านใน หน้าสุนัขขนาดใหญ่ 4 ตัว
ในตัวอาคารจะพบร้านกาแฟ กับร้านอาหารในอาคารเดียวกัน
ผมไป 2 ครั้ง ก็เข้าร้านกาแฟทั้ง 2 ครั้ง ชอบครับ
โซฟาสวย บรรยากาศเป็นกันเอง พนักงานใจดี
สั่งแล้วจ่ายตังตอนรับขนม หรือกาแฟ ไม่ไปตามเก็บตังที่โต๊ะ
สั่งกาแฟแก้วละ 70 บาท กับขนมชิ้นละ 50 บาท
ถ้าเป็น Strawberry cheesecake ก็เป็นราคาอยู่ในกลุ่มเค้กซึ่งน่าทานมาก
ก็เป็นธรรมเนียมที่เห็นร้านสวย สไตล์ฝรั่ง
เข้าใจว่าทางร้านตกแต่งให้ลูกค้าเข้าไปถ่ายรูปแล้วอัพเฟสได้
จึงไม่ได้เข้าไปขออนุญาต ลงรถก็หามุมถ่ายรูปกันจนอิ่ม
แล้วค่อยเข้าไปดื่มด่ำกับอาหารเครื่องดื่มภายในร้าน
คุณแม่บอกว่าชอบขนมเค้ก บอกว่า หวานดี
ที่จังหวัดลำปาง ถ้าจะหาสถานที่พาคนที่บ้านไปทานของอร่อย ๆ ก็มีหลายร้านครับ
ถ้าไปตามห้างจนเบื่อแล้ว จะออกรอบนอกบ้างก็ดี
เช่น
ร้านฮักโฮม ของน้องออย จากแยกป่าขามไปอินทราเซรามิก
อยู่ทางซ้ายเลยคลองชนประทานมาประมาณ 100 เมตรก่อนถึงป้ำลำปางคูณ
บรรยากาศเป็นกันเองครับ ผมเคยพาแม่ไปทานข้าว กับกาแฟที่นั่นมาแล้ว
ร้านกาแฟถิ่นไทย ทางไปแพร่ อยู่แม่ทะ
ไกลหน่อย แต่ลูกค้าตอนกลางวันเยอะมาก เจ้าของเคยเป็นคุณครู น่ารักมากครับ
ฟาร์มแกะฮักยู ที่นี่เป็นสุดยอดเลย
ใครขับรถจากเกาะคาไปทางเถิน จะพบร้านอาหาร ที่เป็นฟาร์มแกะ
อยู่ทางซ้ายมือ ถ้าว่างก็แวะกันเลย
แต่ถ้าขับรถจากลำปางไปเพื่อนทานอาหารอย่างเดียว
ก็ได้รสชาติของธรรมชาติเต็ม ๆ เติมเต็มกับบรรดาแกะตัวน้อยน่ารัก
ถ่ายภาพได้เต็มที่ เป็นที่พักริมทางชั้นเยี่ยม
ขากลับแวะสักการะพระธาตุลำปางหลวงที่เกาะคาซะหน่อยก็ดี
ถั่วดาวอินคา
บันทึกคนเดินทาง shopping เพราะเห็นว่าหัวหน้า
ไปเที่ยววัดไหน ทะเลไหน ภูเขาไหน ทานอะไรจะโพสต์ จึงทำบ้าง
มีโอกาสไปเดินงานรื่นเริงฤดูหนาวและของดีนครลำปาง
เมื่อวันที่ 29 ธันวาคม 2558 ได้พบบูธขายสินค้าน่าสนใจ
อยู่ใกล้กับบูธอาชีวศึกษา ทางออกไปหนองกระทิง
เข้าไปพบว่ามีถั่วขายชื่อ “ถั่วดาวอินคา”
พ่อค้าให้ลองชิมดู ก็ต้องลองหน่อย ที่ผมชิมเป็นถั่วแบบคั่ว มีเปลือกสีดำ
ต้องใช้ค้อนเหล็กเล็ก ๆ กระเทาะทีละเมล็ด ท้าทายความสามารถ
มีใส่ซองขาย 2 แบบคือแบบคั่ว และแบบอบ
ถ้าแบบคั่วจะไม่กระเทาะเปลือก ต้องนำไปกระเทาะเปลือกเอง
แต่แบบอบจะกระเทาะเปลือกมาแล้ว กินได้เลย
ผมก็ซื้อแบบกระเทาะเปลือกแล้ว ถุงละ 300 บาท
กินกันได้ทั้งบ้าน เพราะปริมาณเยอะทีเดียว
ที่ฉลากสีเขียวมี QR code ของ Line ID
เขียนว่า “วิสาหกิจชุมชน กลุ่มข้าวทิพย์ช้าง อำเภอห้างฉัตร”
รหัสทะเบียน 6-52-12-01/1-0022
จำหน่ายโดย คุณนันทวัฒน์ ไชยมงคล โทร.080-6726453
เลขที่ 236 ตำบลห้างฉัตร อำเภอห้างฉัตร จังหวัดลำปาง 52190
ถั่วดาวอินคามีสรรพคุณ “อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โอเมก้า 3,6,9
และวิตามินเอ และอี ช่วยบำรุงสมอง บำรุงร่างกายให้มีสมดุล
แข็งแรงต้านทานโรค”
สำหรับผมแล้ว เรื่องสรรพคุณได้ผลเพียงใด คงต้องลองกันเองนะครับ